Comienza la Temporada: Gobernador Gregores anuncia la venta Inaugural de carne de Guanaco en el 2024
La provincia de Santa Cruz marca el inicio de una nueva temporada con la apertura de la zafra del guanaco, una actividad que promete capturar la atención de los amantes de la gastronomía. Desde la localidad de Gobernador Gregores se anunció la primera venta del año, con una tonelada de carne de este preciado camélido, tan solicitado en los últimos tiempos.
La carga, proveniente de la zona central de la provincia, tuvo como destino principal hoteles y restaurantes en El Calafate, pero se espera que en los próximos meses se amplíe la distribución hacia diversos puntos de Santa Cruz.
El proceso de aprovechamiento del guanaco se lleva a cabo de manera sostenible, con especial atención en la calidad y seguridad de la carne. Desde su captura hasta su llegada a los establecimientos, todo el proceso cuenta con la certificación y supervisión de las autoridades pertinentes, como la Dirección de Inspección de Productos Alimenticios (DIPA) del Consejo Agrario Provincial.
El productor Eric “Cachito” Agustín, compartió detalles sobre esta iniciativa: “Desde Gobernador Gregores hemos habilitado el matadero con tránsito municipal para la venta de la carne. El primer envío hacia El Calafate fue todo un éxito, superando nuestras expectativas”.
“Transportamos alrededor de una tonelada de carne hacia diversos establecimientos en la villa turística, incluyendo hoteles, restaurantes y carnicerías”, agregó Agustín. Además, expresó su optimismo respecto a futuras ventas en diferentes puntos de la provincia, destacando la importancia del guanaco tanto en el ámbito gastronómico como en el turismo regional.
“El guanaco es parte de nuestra identidad patagónica, y queremos que Gobernador Gregores sea reconocido por su actividad en toda la provincia y a nivel nacional”, afirmó el productor. “Es una actividad que aún tiene mucho potencial por explotar, y estamos comprometidos en mostrar todo lo que nuestra región puede ofrecer en términos de calidad y diversidad gastronómica”, concluyó Agustín.
FUENTE: Tiempo Sur
